静岡産の本わさびを贅沢に使った手作りワサビ漬け。贈り物にもお勧め こだわり店主の手作りわさび漬け 3つの辛さを食べ比べセット（大辛口60g、中辛口70g、甘辛口75g） 野櫻本店

わさび根をもっとも多く配合したため、一番辛い味付けとなっています。熟成がうまくいかなかったときは販売をを取りやめるほど拘ったわさび漬けです。そのままでお召し上がりいただき、わさび漬けの美味しさをお楽しみください。

辛さ、甘み、旨味のバランスにこだわった野櫻山葵漬一番人気のわさび漬けです。そのままでお楽しみいただく他に、フライ、天ぷら、焼き魚につけてなど、様々にご利用いただけます。

わさびの風味はしっかりと残しつつ、辛さを抑えめにしたわさび漬けです。わさび漬けは食べたいけれど、辛いのは苦手という方におすすめです。

静岡県はわさびの産出額が全国の7割以上を占め全国一位。わさび栽培発祥の地として知られる有東木をはじめ、水質や気候条件が適していた地で育った静岡のわさびは、辛味成分が豊富で香り高いことから市場からも高い評価を得ています。

「なぜそんな面倒な工程をするの？」と聞かれることがありますが「食感、香り、辛さ」を最善の状態に仕上げるため（1）賽の目切り（2）ミキサー（3）スライサーの3つの断裁工程を行なっています。

わさび漬けには、丁度良い辛さと辛味の持続性を持つ最良のサイズがあります。サイズが小さすぎれば、辛いけれどすぐに辛味が抜けていってしまいます。最上の辛さと風味をもったワサビ漬けとなるよう手間は惜しみません。

わさび根の他に、一般にはあまり使用されていない部位「本茎（ほんぐき）」を使用しています。茎単品で売られている原料より柔らかく香りが良いのが特徴です。

じっくり熟成した酒粕は、ほのかな甘みを醸し出し、わさびの辛さや香りを引き立たせます。時代の変化とともに工夫が必要となったため、野櫻山葵漬では創業以来の仕入れ元である「灘」の酒粕に加え、全国に酒粕を求め、厳選した3つの酒粕を季節によって配合を変えることで「野櫻の味」を実現しています。

野櫻山葵漬（店舗）より直送となります。
店休日（水・日曜日）は発送いたしません。催事やイベント出店のため臨時休業となることもあります。
出荷日はご注文受付後に決定となります。予めご了承ください。