土用の丑の日には、スタミナたっぷりのうなぎを食べて夏の暑さを乗り切りたいものですね。
でも、家族が多いおうちでは、蒲焼を人数分用意するのはちょっとお財布が心配、という方もいるかも知れません。
そんなときに便利なのが、手頃な価格で人気の訳ありきざみうなぎ。大五グルメセレクションのきざみうなぎは、蒲焼とはまた違った抜群のおいしさなんです。
蒲焼よりも気軽なきざみうなぎを使って、今回はちらし寿司を作っていきましょう。
＃土用の丑の日 ＃簡単レシピ #ごちそうレシピ
手軽なきざみうなぎを使った、うなぎのちらし寿司
材料（3～4人分）
きざみうなぎ……2パック
きゅうり……1本
みょうが……1個
大葉……3枚
玉子……2個
サラダ油……大さじ1
お米……2合
水……適量
＜すし酢＞
米酢……50cc
砂糖……大さじ１と1/3
塩……小さじ1
作り方
お米を洗って炊飯器に入れ、2合分より少し少なめに水を入れて30分ほど吸水させ、スイッチを入れます。
＜ワンポイント＞ごはんは少しかために炊くのがおいしく作るコツです。
（写真は炊飯用の鍋と無洗米を使っています。）
ご飯を炊いている間に具材の準備をします。きゅうりは斜め薄切りにしてから細切りにします。
みょうがは小口切りに、大葉は茎を切り落として千切りにします。
玉子はしっかりと割りほぐします。
玉子はしっかりと割りほぐします。
＜ワンポイント＞薄焼き卵は2枚作るので、玉子は1個ずつ別に割りほぐしておくと使いやすいです。
薄焼き卵を焼きます。フライパンにサラダ油を入れて火にかけ、キッチンペーパーで軽く拭き取ったら、割りほぐした玉子を入れて薄く広げます。
片面が焼けたらひっくり返して火を通しましょう。
＜ワンポイント＞多少破けても刻んでしまうので大丈夫。そのまま使うわけではないので失敗しても気にせずいきましょう。
薄焼き玉子が2枚焼き上がったら半分に切って、くるくる丸めて細切りにし、錦糸卵を作ります。
すし酢を作ります。ボウルにすし酢の材料を入れてよく混ぜ合わせておきましょう。
＜ワンポイント＞砂糖と塩がきれいに溶けるまでしっかりと混ぜ合わせます。
さて、ご飯は炊きあがりましたか？
炊きあがったら大きなボウルや鍋などを使って酢飯を作りましょう。
＜ワンポイント＞木でできた飯台を使うのが理想ですが、なくても問題ありません。大きな鍋やボウル、洗面器などでも大丈夫です。今回は大きな両手鍋を使っています。
酢飯を作るときは炊きたてのごはんを使いましょう。もし冷やご飯を使う場合は電子レンジで温めて使ってくださいね。
熱々のごはんを大きな器に入れてすし酢をあわせ、すし酢を作ります。
すし酢は一度に入れて大丈夫。加えたら混ぜていきます。
＜ワンポイント＞すし酢を加えたらしゃもじを寝かせて横に切るようにごはんを混ぜていきます。すし酢が全体にいきわたるよう、手早く混ぜていきましょう。
ごはんがつやつやになったら酢飯の出来上がりです。ごはんをしゃもじで切り混ぜながら、うちわであおいで人肌になるまで冷ましましょう。
酢飯が人肌に冷めたら、きゅうりを加えて混ぜ合わせます。全体に混ざったらお皿に盛り付けましょう。
次に錦糸卵を上に盛り付けていきましょう。全体に広げるイメージで散らしていきましょう。
きざみうなぎは湯せんで解凍したものを上に乗せていきます。全体に散らすように盛り付けましょう。
最後に大葉とみょうがをトッピングしたら出来上がりです！
＜ワンポイント＞さらにさっぱりとした味わいにしたい方は、ガリを3～4枚千切りにしたものを酢飯に混ぜるのがおすすめです。
さて、お待ちかねの試食タイムです！取り皿に取り分けて食べてみましょう。
甘すぎずさっぱりとした酢飯に、錦糸卵の甘みときざみうなぎのしっかりとした風味ととろけるような味わいがぴったり！
きゅうりや香味野菜のさわやかな風味でさらにあと引く味わいに仕上がっています。
蒲焼を用意するのもいいですが、手頃なきざみうなぎでちらし寿司にすれば、ハレの日のごちそう感も出るのでおすすめです！
具材も短時間で簡単に用意できて、調理時間もそれほどかからないのがうれしいポイントです。
大五グルメセレクションのきざみうなぎは、規格外のうなぎ蒲焼をきざんだものですが、きざみうなぎ専用の秘伝のタレを使い、風味豊かに仕上げています。
厳選したたまり醤油や本仕込みみりんを使った特製のタレは、創業180年以上の老舗の秘伝タレをきざみうなぎ用に見直したものなんですよ。
便利な小分けパックなので、必要な量だけ解凍して使え、ちらし寿司以外にも、う巻きやうざく、そうめんのトッピングなど、アレンジしやすいのもいいですね。
今なら5パックセットは3,480円オフの4,500円！10パックセットならさらにお得です。
ぜひいつもと違う土用の丑の日を楽しんでみてくださいね！
今回使ったきざみうなぎはこちら。
【訳あり】国産うなぎ きざみ蒲焼 5パックセット きざみうなぎ
【訳あり】国産うなぎ きざみ蒲焼 10パックセット きざみうなぎ
もちろん通常の蒲焼や白焼きもご用意しています。ぜひご覧になってくださいね！
