甘い×しょっぱいは成立する？冷凍サバで、バニラアイスにあうチップスを作ってみた。

「甘いものに塩気を足すと美味しい」
そんな話はよく聞くけれど、さば×バニラアイスはさすがに攻めすぎでは……？
SNSで見かけて「いや、これはナシでしょ…」と思いつつも、気になりすぎてスルーできなかったので、実際に試してみました。

ということで今回は、ショップでもイチオシの冷凍骨取りサバを使ってバニラアイスに合わせるための”さばチップス”をつくり、甘い×しょっぱいラインを検証してみました。

さばチップスを作ってみる

まず前提として…さばを“チップス”にします。サバを生のままアイスにのせるのは正直ハードル高め。ということで、今回は「冷凍骨取りさば」を軽く・香ばしく仕上げます。

さばチップスの作り方（超ざっくり）

• 冷凍さばを半解凍、薄くスライスする
• 薄く広げて、塩をひとつまみ
• フライパンで焼いて、水分を飛ばす
• パリッパリになったら完成

材料（2人分）

• 冷凍さばの切り身：１切れ（約40ｇ）
• 薄力粉（または片栗粉）：小さじ１
• サラダ油：大さじ２
• 塩：少々
• グラニュー糖：大さじ２
• 水：大さじ１
• バニラアイス（２～４玉）

下準備

• サバは切りやすいように、半解凍にしておく。（解凍しすぎても切りにくいので注意。）
• 器を冷凍庫で冷やしておく。

作り方

いざ実食。バニラアイスとの相性はいかに？

バニラアイスは、クセの少ない王道タイプを用意。
その上に、手作りのカラメルさばチップスをトッピングして、まずはひと口。

……正直に言います。

「思っていたより、全然アリ」

最初に来るのはバニラの甘さ。
そのあとに、さばの旨味と塩気、そして香ばしさが追いかけてきます。

・甘さが塩気で引き締まる
・さばの脂が、ナッツのようなコクに変わる
・塩だけで味付けすると、一気に“おつまみ”に

あれ？思ってたのと違う？
魚感はあまりなく、チーズやナッツを合わせた前菜感覚に近い印象です。カラメルにからめないで、揚げたてを塩味で楽しむのも美味しいです。バニラの甘さのあとに、塩気がふわっと重なります。

結論レビュー：甘い×しょっぱい、”成立”する

さば×バニラアイスと聞くと身構えますが、チップス状にすることで違和感はかなり軽減されます。

• 甘い×しょっぱいが好き
• お酒に合う変化球スイーツを探している
• 話題性のある一品を試したい
• お魚が苦手な方に「さば」を食べてもらいたい

そんな方には、意外と刺さる組み合わせかもしれません。
「正直どうなの？」と聞かれたら、“ネタ枠だけど、ちゃんと美味しい”が今回の結論です。