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名店シリーズ
パレスホテル大宮 ラムバサダー仔羊のロースト 8本入り
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濃厚な赤ワインとラム肉の極上ハーモニー
パレスホテル大宮 ラムバサダー仔羊のロースト 8本入り
商品番号
re-alt-003
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商品区分
大五グルメセレクション
名店シリーズ
名称
パレスホテル大宮 ラムバサダー仔羊のロースト(8本入り) バジル&ハニーマスタードソース付き
内容量
・ラムラックハーフ(約400g)×2
・ジェノベソース100g
原材料
【仔羊ロースト】羊肉(オーストラリア産)、食用オリーブ油、にんにく、エルブドプロヴァンス(セイジ、タイム、フェンネル、ローズマリー)、食塩、胡椒、タイム、ローリエ
【ジェノベソース】食用オリーブ油(イタリア製造)、バジル、パセリ、松の実、にんにく、はちみつ、マスタード、ナチュラルチーズ、アンチョビ(カタクチイワシ、食塩)、レモンジュース(濃縮還元)、食塩、胡椒/酸味料、香料、(一部に乳成分を含む)
賞味期限
冷凍1年
保存方法
冷凍庫(-18℃以下)にて保存ください
商品説明
パレスホテル大宮総料理長、そしてラム人気を盛り上げるためにつくられた「ラムバサダー(LAMBASSADOR)」所属でもある毛塚智之シェフがおすすめする、ラムの本当の美味しさを堪能できる一品です。
余分な脂をカットした仔羊のラムを、こんがりと焼き、タイム、ローリエなどのハーブと一緒に低温調理で仕上げました。
なかなか食べる機会が少ないラム肉。一緒に添えるソースは仔羊と相性抜群のジェノバソース。バジルやニンニク、松の実、フレンチマスタードに蜂蜜を加えたシェフオリジナルソースです。
【美味しいお召し上がり方】
(1)開封せず袋のまま、常温または流水で解凍してください。(2)鍋にて湯煎し、12分ほど温めてください。(3)湯煎後、真空パックから取り出し、ばら骨の間に包丁を入れて、切り分けてお召し上がりください。※ソースは湯煎で3分ほど温めてください。
【パレスホテル大宮 毛塚 智之シェフ】
「パレスホテル大宮」総料理長でありつつ、全日本司厨士協会 総本部 教育指導委員長を務め、令和2年度には卓越した技能者の表彰「現代の名工」にも選ばれたフランス料理会の巨匠。伝統的な調理法に加え、日本古来の醸造や発酵製法を取り入れ、健康的な食生活のレシピにも力を発揮している。また、ラム肉の魅力を伝えるラムバサダーでもある。
【ラムバサダー(LAMBASSADOR)】
ラムバサダー(LAMBASSADOR)とは、ジャンルを問わず様々な角度からオージー・ラムの魅力を発信する食のプロ集団です。
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