土用の丑の日はやっぱりうなぎをいただいて精をつけたいものですが、ときにはちょっとおしゃれにアジア風の料理はいかがでしょうか？
少しだけ手をかけることで、いつもとは違うごちそうになり、家族も喜んでくれること間違いなしです。
手頃な価格でアレンジしやすいのが魅力のきざみうなぎを使えば、人気の生春巻きも簡単に作れます。
今回はきざみうなぎを使った生春巻きをご紹介します。
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きざみうなぎを使った、うなぎとアボカドの生春巻き
材料（3本分）
きざみうなぎ……1パック
アボカド……1/2個
ライスペーパー……3枚
スライスチーズ……3枚
大葉……3枚
サニーレタス……2~3枚
うなぎのたれ……1袋
コチュジャン……小さじ1
作り方
アボカドは種を取って皮をむき、5ミリの厚さにスライスし、大葉は茎を切り落とします。
ボウルにうなぎのタレとコチュジャンを入れてよく混ぜ合わせます。
＜ワンポイント＞コチュジャンが溶け残らないようにしっかりと混ぜ合わせましょう。
ライスペーパーを1枚皿の上に乗せて霧吹きを使って湿らせます。片面ずつ霧吹きで湿らせましょう。
＜ワンポイント＞ライスペーパーは水にくぐらせるよりも霧吹きを使ったほうが硬さの調整がしやすいので、霧吹きを使って戻しましょう。木のまな板などの上に置くとくっついてしまうので、磁器のお皿の上で戻すと扱いやすいです。
ライスペーパーがやわらかくなったら生春巻きに具材をのせていきます。まず大葉の裏面が手前になるように、中央より少し手前にのせます。
大葉の上にきざみうなぎをのせます。
＜ワンポイント＞うなぎは2~3切れを斜めに並べるようにすると、切ったときにきれいに仕上がります。
その上にスライスチーズをのせます。
さらにその上にサニーレタスをちぎってのせます。
＜ワンポイント＞ライスペーパーが左右にそれぞれ2~3センチ見えるようにあけ、中央にちぎったレタスを長細く置くようにします。
具材をのせ終わったら生春巻きを巻いていきましょう。手前から具材の上にライスペーパーをのせて巻きます。
＜ワンポイント＞ライスペーパーの手前側をレタスの上に巻き上げたら、レタスを軽く抑えるような感じできゅっと巻き込むと、切ったときにバラけません。軽く力をかけつつ、やわらかいライスペーパーが破けないように気をつけて巻きましょう。
ひと巻きしたらライスペーパーの左右を中央に向かって折り込みます。
＜ワンポイント＞手前から巻き込んだ部分を軽く手で押さえながら、左右を折り込んでいきましょう。具材が入っている部分から手を離さないようにします。
ライスペーパーの左右を折り込んだら、ライスペーパーを手前から奥へと巻いていきます。
＜ワンポイント＞切ったときにバラけないように、真ん中の具材の部分に軽くきゅっと力をかけて、ライスペーパーが破けないように気をつけながら奥へ巻いていきましょう。
巻き終わりはこんな感じになります。同じように３本分巻きましょう。
巻き終わった生春巻きを切ります。3等分に切りましょう。
＜ワンポイント＞木のまな板を使うときは、ライスペーパーがくっついてしまわないように軽く霧吹きで表面を湿らせておきましょう。
うなぎのタレとコチュジャンを合わせたものを小さな器に入れ、切った生春巻きのカットした面が上になるように並べて盛り付けます。
これでうなぎとアボカドの生春巻きの出来上がりです。
具材はお好みで千切りの人参や薄切りの赤パプリカなどを入れても。色味もきれいに仕上がります。
さて、食べてみましょうか。おいしくできたでしょうか？
きざみうなぎの香ばしさにアボカドやスライスチーズのまろやかさが加わり、うなぎのタレのコチュジャンがピリッと感じられます。
さわやかでさっぱりとした味わいなので、うなぎはちょっとしつこくて苦手、という方にもおいしく食べてもらえそうです。
土用の丑の日は蒲焼を使って豪華にうな丼というご家庭も多いかもしれませんが、前菜にちょっとうなぎをプラスして丑の日を楽しむのもいいですね。
あまり手間もかからず簡単にできるので、材料さえ揃っていればすぐにできるのも魅力です。
大五グルメセレクションのきざみうなぎは、規格外のうなぎ蒲焼をきざんだもの。
蒲焼とはちょっと違う、きざみうなぎ専用の秘伝のタレを使って風味豊かに仕上げています。
特製のタレには厳選したたまり醤油や本仕込みみりんを使い、創業180年以上の老舗の秘伝タレをきざみうなぎ用に見直したものです。
湯せんで温めてから、パックを開けてごはんの上にのせれば、手軽にうな丼が楽しめるのと、小分けパックなので使いたい分量を出して使えるのが便利です。
また、う巻きやうざくなどの定番のお惣菜や、麺類や冷奴にトッピングしたりと、アレンジもしやすいのがうれしいポイントです。
今なら5パックセットは3,480円オフの4,500円！10パックセットならさらにお得です。
ぜひいつもと違う土用の丑の日を、生春巻きを作って楽しんでみてくださいね！
今回使ったきざみうなぎはこちら。
【訳あり】国産うなぎ きざみ蒲焼 5パックセット きざみうなぎ
【訳あり】国産うなぎ きざみ蒲焼 10パックセット きざみうなぎ
もちろん通常の蒲焼や白焼きもご用意しています。ぜひご覧になってくださいね！
